Córdoba, Veracruz, es reconocida a nivel nacional como la cuna del café en México. Sus fértiles tierras y clima templado húmedo hicieron de esta región el lugar perfecto para que la planta del café prosperara.

A mediados del siglo XVIII, los primeros cafetos llegaron a México, siendo plantados en la Hacienda de Guadalupe. Esta hacienda, ubicada en lo que hoy conocemos como Amatlán de los Reyes, fue pionera en la producción de café en nuestro país.

Es importante destacar que en aquella época, Amatlán formaba parte del territorio de Córdoba. La creciente importancia de la producción cafetalera en la región, así como el aumento de su población, propiciaron que con el tiempo, Amatlán se convirtiera en un municipio independiente. Esta separación, aunque marcó un hito en la historia de ambos municipios, no disminuyó la relevancia de Córdoba como el epicentro del café en México.

A lo largo de los años, Córdoba, Veracruz ha sido testigo de la evolución de las variedades de café cultivadas en la región. Inicialmente, se introdujeron variedades criollas, adaptadas a las condiciones locales. Sin embargo, con el paso del tiempo, se han incorporado nuevas variedades, como el Arábica, reconocido por su alta calidad y sabor.

La búsqueda constante de mejorar la calidad del café cordobés ha llevado a los productores a implementar técnicas de cultivo más sostenibles y a experimentar con diferentes procesos de postcosecha. Esto ha permitido que el café de Córdoba se posicione en el mercado nacional e internacional como un producto de alta gama.

Actualmente, Córdoba, Veracruz sigue siendo una importante región cafetera en México. La ciudad cuenta con numerosos atractivos turísticos relacionados con el café, como haciendas cafetaleras, museos del café y rutas turísticas que permiten a los visitantes conocer el proceso de producción y degustar diferentes variedades de café.

La historia del café en Córdoba es una historia de pasión, tradición y desarrollo. Desde sus inicios como un pequeño cultivo en la ahora ex Hacienda de Guadalupe, el café se ha convertido en uno de los principales motores económicos de la región y en un símbolo de la identidad cordobesa. Hoy en día, Córdoba invita a los visitantes a sumergirse en el mundo del café y a descubrir los secretos de una de las bebidas más apreciadas del mundo.